高碘酸钠氧化木薯淀粉制备双醛淀粉工艺研究
以NaIO4作氧化剂,氧化木薯淀粉制备双醛淀粉的适宜工艺条件为:淀粉乳含量10%,高碘酸钠与淀粉物质的量之比1.1:1,反应溶液pH值3,反应温度40℃,搅拌反应3 h.在选定的试验条件下,制备的双醛淀粉产品中双醛含量93.5%,产率96.7%.制得的双醛淀粉经红外光谱表征,波长1 750 cm-1处出现明显吸收峰.波长2 750 cm-1处出现弱吸收峰,说明产物中醛基的存在.
双醛淀粉、高碘酸钠、氧化、工艺条件
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TS2(食品工业)
广西教育厅科研项目
2009-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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