黄原胶发酵及提取工艺的优化研究
黄原胶是由黄单胞菌属菌分泌的酸性胞外杂多糖,因其具有良好的稳定性和流变性,被广泛用于多种行业.试验在前人研究成果的基础上,以提高黄原胶产量为目的,通过单因素试验确定:在30℃,180 r/min的条件下摇床培养72 h,初始碳源浓度6%(蔗糖:淀粉=1:2),接种量10%.提取黄原胶时,加入2%(W/W)的硅藻土,充分震荡10 min后离心30 min(4 000 r/min),加入1%(W/V)的KNO3以及3倍体积的混醇(乙醇:异丙醇=3:1)能有效提高提取率.在10 L发酵罐中进行小试,产胶率为3.21%.
黄原胶、发酵、提取
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TS2(食品工业)
2009-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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