模拟橙汁的渗透蒸馏浓缩研究

摘要：

在室温下,葡萄糖溶液的水分活度与果汁的水分活度相当,试验以葡萄糖溶液为果汁模拟液进行OD浓缩,分析盐溶液浓度、进料液浓度、流速等条件对OD膜通量的影响,在此基础上进行OD浓缩澄清橙汁的可行性研究,证明OD可在室温下将8.8℃Brix的澄清橙汁浓缩至63°Brix.

关键词：渗透蒸馏、葡萄糖、橙汁、浓缩

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6