MTT法测定乳酸菌活菌数的研究

摘要：

建立一种快速、稳定、灵敏并可反映细菌活性的细菌计数方法.以乳酸茵中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为研究对象,探讨MTT法用于细菌计数的可行性及测量细菌数量的范围、反应时间、MTT的用量、是否加入溶解剂等实验条件.结果:保加利亚乳杆菌在(1.0×102～2.18×107)cfu/mL内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间1.5 h,MTT添加量20 μL,测量前用DMSO溶解;嗜热链球茵在(2.0×105～5.12×107)cfu/mL范围内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间2.0 h,MTT添加量20μL,可不添加溶解剂直接测量.MTT比色分析法可用于检测乳酸茵活菌数量.

关键词：MTT、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活茵计数

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：科技部科技基础条件平台建设计划2005DKA21204-08

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65