脉冲强光对青霉菌的杀菌试验研究
脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,利用自制脉冲强光杀菌装置,选用青霉菌进行杀菌试验研究.由正交试验得出影响青霉菌致死率因素的主次顺序为:闪照次数>输入电压>菌液透光率>菌液厚度.它们的最优水平组合为:闪照次数48次,输入电压3 000 V,菌液透光率32,菌液厚度3.4 mm.在最优参数组合下的处理,青霉菌致死率平均值为99.999%.
脉冲光、杀菌、青霉菌
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TS2(食品工业)
2008-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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