罗汉果苷V测定方法研究

摘要：

罗汉果浓缩汁在食品中被广泛用作甜味剂,罗汉果苷V是其中最重要的甜味成分.测定采用svmmetry C18反相柱(125 mm×4.6 mm,5μm),紫外检测器.确定的色谱条件为:柱温25℃,乙腈与水为流动相进行梯度洗脱,流速1 mL/min.在该条件下,苷V标准样进样量在1.25μg～10μg之间时呈良好的线性关系,R2达0.999 9;精密度和重现性测量的RSD值分别为0.596%和1.147%;平均回收率为98.28%,PSD值为1.972%.实验结果表明,该条件可以精确地检测罗汉果浓缩汁中苷V的含量.

关键词：罗汉果、苷V、HPLC

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：上海市科委技术标准专项05dz05004

在线出版日期：2008-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59