微波真空冻干怀山药生产工艺的研究

摘要：

通过对微波真空冻干怀山药生产工艺的研究与实践,探索微波冻干怀山药最佳生产工艺.对山药护色、灭酶技术及怀山药的微波真空冻干关键工艺进行了研究.

关键词：微波、真空冻干、怀山药、研究

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36