高温蒸煮玉米芯酶法制备低聚木糖工艺研究

摘要：

通过响应面试验研究了高温蒸煮(170～210℃)玉米芯酶法制备低聚木糖的工艺.结果表明:其最佳工艺条件为:浸泡硫酸浓度0.05%,蒸煮温度200℃,蒸煮时间4 min.水解液经3.0%木聚糖酶酶解12 h后,其还原糖转化量可达226.6 mg/g.TLC结果显示:酶解液主要成分是木二糖和木三糖.

关键词：高温蒸煮、玉米芯、低聚木糖、响应面试验

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省高校杰出科研创新人才工程项目0621000900

在线出版日期：2008-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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