药用真菌——竹黄成分的分析测定

摘要：

对市售竹黄干品的十种营养成分进行了分析测定,并与香菇、杏鲍菇、银耳和黑木耳进行了比较,结果表明其水分、灰分、总糖含量比较低,脂肪、甘露醇、游离氨基酸的含量比较高.蛋白质含量低于香菇和杏鲍菇,高于银耳和黑木耳.总碳水化合物低于银耳和黑木耳、高于香菇和杏鲍菇.

关键词：竹黄、成分、分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19