青梅原汁的生产工艺研究
确定了青梅原汁的生产工艺流程和参数.青梅果应选择成熟度高于九成五以上;预煮条件为90℃,3min;果胶酶解条件为果胶酶A 50mg/kg和B 100mg/kg,在40℃下酶解12h;杀菌条件为121℃处理3 s~5 s.
青梅原汁、生产工艺、青梅
28
TS2(食品工业)
广东省自然科学基金5006224;香港政府粤港关键领域基金2005A20302002
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
15-16
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青梅原汁、生产工艺、青梅
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TS2(食品工业)
广东省自然科学基金5006224;香港政府粤港关键领域基金2005A20302002
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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