芦荟保健冰淇淋的研制
利用芦荟为原料,添加低热的赤藓糖醇作为甜味剂进行保健冰淇淋的研制.结果表明,当芦荟原汁、奶粉、人造奶油、鸡蛋、白砂糖、赤藓糖醇、乳化稳定剂、香兰素添加量分别为:10%、9%、4.0%、5%、5%、5%、0.8%、0.1%时,冰淇淋的膨胀率和感官指标达到最佳.
芦荟、赤藓糖醇、保健、冰淇淋、工艺
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
50,57
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芦荟、赤藓糖醇、保健、冰淇淋、工艺
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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