啤酒木糖醇冰淇淋的研制
以普通冰淇淋为基础,用木糖醇做主要甜味剂,添加适量啤酒制得啤酒木糖醇冰淇淋.通过多次试验确定啤酒和木糖醇的最佳添加量,使产品口感更细腻、爽口,营养更丰富,且具有特殊嗜好口感和保健功能.
啤酒、木糖醇、冰淇淋、工艺
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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啤酒、木糖醇、冰淇淋、工艺
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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