仙人掌果胶提取工艺的研究

摘要：

对用酸水解法从仙人掌皮渣中提取果胶的工艺条件进行了研究.通过正交实验得到最佳提取工艺条件为料液比1:12,用硫酸调pH值至2.0,95℃提取2h.按提取液体积的1%加入颗粒活性炭,60℃下脱色40min,离心分离液进行真空浓缩后添加酒精至浓度80%进行沉淀,分离后可得纯度为70%的果胶,其果胶提取率为17.8%(干基).

关键词：仙人掌、果胶、提取

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33