嗜酸乳杆菌乳及其保健功能特性

摘要：

对嗜酸乳杆菌(Latobacillus acidophilus)乳的生产工艺及其保健功能特性做了详尽的阐述,并对嗜酸乳杆菌乳将来的发展前景进行了简要的分析和展望.

关键词：嗜酸乳杆菌、应用、发酵乳、保健功能

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22