麦芽糖醇的功能性应用

摘要：

麦芽糖醇是重要的糖醇类代糖品之一,也是较早应用于低甜度、低热量甜味剂的糖醇之一,由于结构不同,因而与一般糖醇相比有更优越的生理功能.本文综述了麦芽糖醇的功能及应用.

机标关键词：麦芽糖醇、功能及应用、生理功能、甜味剂、糖醇类、低热量、综述、甜度、糖品、结构

所属期刊栏目：26

分类号：TS246(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36