高纤维五粮曲奇饼干的研制
选择富含膳食纤维的五种杂粮麦麸、豆渣粉、玉米、黑米、荞面等应用在曲奇饼干的制作中,工艺上着重解决了因添加杂粮后带来的曲奇外观和口感粗糙的问题.
五粮、膳食纤维、曲奇饼干
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TS246(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
19-20
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五粮、膳食纤维、曲奇饼干
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TS246(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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