酸性红枣花生乳加工工艺研究
以花生、红枣为原料,红枣经果胶酶酶解取汁,用正交试验法得出了最佳工艺参数,确定了酸性红枣花生乳最佳配方,并对酸性红枣花生乳的稳定性进行研究,解决了稳定性问题.
花生、红枣、果胶酶、加工工艺、稳定性
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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花生、红枣、果胶酶、加工工艺、稳定性
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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