可压缩糖及其在食品工业中的应用

摘要：

@@ 可压缩糖(compressible sugar)是利用蔗糖进行深加工的新品种,是对蔗糖进行物理化学改性,使其不再具有晶形,成为无定形的粉末,克服蔗糖在制片中的一些弱点,同时又完全保留了蔗糖固有的甜度与色香味,符合现代食品添加剂的”天然、安全、环保”要求.国外已将其广泛用于制药与食品行业并收入美国药典,而我国对可压缩糖则了解甚微,经查新检索目前国内无单位研究,无企业生产,无相关标准,还是一处空白,应用也是在外资企业从国外带来的配方中使用,目前都要从国外进口.因进口操作手续十分麻烦,2002年我公司受国内外资企业委托,成功地开发出符合美国药典和国内外客户要求的可压缩糖,填补了国内这项空白.

机标关键词：可压缩糖、食品工业、应用、蔗糖、外资企业、国内、物理化学改性、食品添加剂、药典、食品行业、企业委托、企业生产、美国、客户要求、进口、查新检索、新品种、无定形、深加工、色香味

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9