过敏原在食品加工中的变化
食品过敏原的稳定性较好,在一定范围内能耐受加热、酶解等许多加工形式.该文介绍了几种加工方法对食物过敏原的影响.
过敏原、食物过敏
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
50-52
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过敏原、食物过敏
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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