泡菜用乳酸菌发酵剂培养基的优化

摘要：

通过试验确定适合于工业化生产的泡菜用乳酸菌培养条件,为纯菌发酵泡菜工艺的推广及生产直投式乳酸菌发酵剂提供参考.

关键词：泡菜、乳酸菌

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-50,40