小麦胚芽纳豆制作工艺
介绍了小麦胚芽纳豆的制作工艺、操作要点、营养价值及开发前景.产品最佳配方为:小麦胚芽与浸泡大豆质量比为2∶8,在4~5℃条件下保存时间为14d,比传统纳豆增加一倍左右.
小麦胚芽纳豆、营养、开发
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TS2;TQ4
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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小麦胚芽纳豆、营养、开发
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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