漆酶及其在食品工业中的应用

摘要：

漆酶来源广泛、催化性能优异,在食品工业中具有应用价值.本文介绍了漆酶的来源与一般催化特性,就漆酶在食品工业中的研究与应用进展予以重点综述,并对其应用前景予以展望.

关键词：漆酶、食品工业、应用研究

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27