开菲尔粒中分离酵母菌与牛乳发酵
本文研究了从开菲尔粒中分离的两株主要酵母菌的基本特征及其对牛乳发酵的情况,并通过正交试验研究酵母菌与乳酸菌配合对牛乳发酵感官风味的影响.结果表明,酵母菌与乳酸菌的配合比例对产品影响最为显著,最佳比例为1:1.
开菲尔粒、酵母菌、牛乳
25
TS252(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
29-30
点击收藏,不怕下次找不到~
开菲尔粒、酵母菌、牛乳
25
TS252(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
29-30
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn