乳酸菌饮料的稳定性

摘要：

稳定性是乳酸茵饮料生产和储存过程中经常遇到的问题.本文从配方和制备工艺入手,对影响乳酸茵饮料稳定性的一些主要因素进行了研究探讨,提出了解决乳酸菌饮料稳定性的有效方法.

关键词：乳酸菌、饮料、稳定性

所属期刊栏目：25

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28