稳定性二氧化氯在冷饮部分管路中消毒应用的探讨

摘要：

@@ 1 前言二氧化氯具有无腐蚀性、无刺激、不易挥发、稳定、不产生致癌物质等高品质和良好特性.而冷饮工厂长期使用的消毒剂--漂白粉却不能与其媲美,具有明显的刺激性.为了使二氧化氯能在食品加工中应用推广,我们在冷饮冰淇淋配制工段中对部分管路作CIP循环清洗消毒.在一定条件比较测试流经该管路后的半成品浆料,分别把经过漂白粉和二氧化氯消毒过的二组样品的细菌数,对照比较.结果表明:稳定性二氧化氯消毒后的细菌数明显少于漂白粉消毒后的细菌数.

机标关键词：稳定性二氧化氯、冷饮、管路、二氧化氯消毒、应用推广、chlorine dioxide、ice cream、细菌数、漂白粉、致癌物质、清洗消毒、对照比较、消毒剂、加工中、高品质、腐蚀性、刺激性、测试流、冰淇淋、半成品

所属期刊栏目：25

分类号：TQ124.4

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15