微波在牛乳灭菌保鲜中的应用

摘要：

牛乳是天然营养品,微生物极易在其中繁殖,病原菌和其他有害菌也常存在.这些微生物是造成牛乳腐败变质的主要原因.利用微波的杀菌原理能够杀死这些微生物及病原菌,防止牛乳的腐败变质,延长牛乳保质期,且不会影响牛乳的质量.

关键词：微波、牛乳、微生物

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38