绿茶饮料汤色的稳定性
该文主要对影响绿茶饮料汤色稳定性的因素进行了研究.结果表明:灭菌对绿茶饮料汤色影响显著,紫外光线、维生素C、金属离子Cu2+、Zn2+、Ca2+有助于绿茶茶汤保持汤色稳定性,在pH值为5.0时,汤色稳定性最好.
绿茶、汤色、稳定性
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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绿茶、汤色、稳定性
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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