米线的形成机理和品质控制
本文从高分子理论上对米线的形成进行了阐述,并由此理论为基础结合作者的实验结果提出了实际米线生产中的品质控制点.
米线、螺旋挤压、高分子理论、品质控制
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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米线、螺旋挤压、高分子理论、品质控制
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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