小麦芽替代部分大麦芽酿制啤酒探讨
@@ 长期以来,大麦芽以其优越的特性而成为酿造啤酒的主要原料.随着消费市场需求的多样化及生物技术不断进步和发展,开发新的啤酒原料及新的啤酒品种成为可能.小麦芽被重点开发利用并相继生产出多品种小麦啤酒.以小麦芽为原料酿制的啤酒以其独特风味受到消费者欢迎和喜爱.
小麦芽、大麦芽、酿制、小麦啤酒、beer brewing、啤酒原料、消费者、市场需求、生物技术、品种、开发利用、特性、生产、酿造、风味
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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