枯草杆菌蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究
采用枯草杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解工艺条件的研究.通过单因素分析,正交试验,确定了枯草杆菌蛋白酶酶解大豆分离蛋白的最佳水解条件,即pH7.0、温度45 ℃、酶浓度2000 u/g大豆分离蛋白、底物浓度3%.在此条件下水解6 h,水解度可达60%以上.
大豆分离蛋白、枯草杆菌蛋白酶、酶解
23
TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
13-15
点击收藏,不怕下次找不到~
大豆分离蛋白、枯草杆菌蛋白酶、酶解
23
TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
13-15
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn