天然蜂胶对食用油脂的抗氧化性研究
采用不同方法,从原蜂胶中制得各种提取物,用烘箱法测定它们在动物油、植物油中的抗氧化性,并与茶多酚、VE比较.实验表明,采用低温乙醇溶解法得到的精制蜂胶得率最高,抗氧化性能较优.卵磷脂、柠檬酸、酒石酸、Vc均对其有增效作用,以酒石酸的增效作用最好.
蜂胶、抗氧化性、增效作用
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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蜂胶、抗氧化性、增效作用
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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