复合胡萝卜汁的加工技术

摘要：

@@ 我国胡萝卜资源极为丰富,遍及大江南北.胡萝卜中含有丰富的营养物质,对于维护人体健康,提供给人体必需营养素等方面具有积极的作用.在胡萝卜中的营养物质尤以胡萝卜素最为重要,胡萝卜素又称维生素A原,在人体中能转化成维生素A.维生素A具有保护视力、养颜和降低血压、血脂的功能,胡萝卜中胡萝卜素的含量在根茎类蔬菜中是首届一指的.为此,我们拟定了"复合胡萝卜汁加工技术的研究"科研课题,经过二年的研究,取得圆满成功,在此做一介绍.

机标关键词：复合胡萝卜汁、加工技术

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：3-4