棉籽糖水解法制备三氯蔗糖的初步探索

摘要：

将棉籽糖选择性氯化后,利用半乳糖苷酶水解脱去C-6位上的半乳糖基,即可得到三氯蔗糖.对6,4',1",6"-四氯-6,4',1",6"-四脱氧棉籽糖(TCR)的酶解过程进行了讨论.

关键词：棉籽糖、6、4’、1"、6"-四氯-6、6"-四脱氧棉籽糖(TCR)、水解

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金29906003

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40