卵黄高磷蛋白的酶解及磷酸肽的持钙性质
以工厂生产蛋黄免疫球蛋白的副产物为原料,从中提取卵黄高磷蛋白,后者再经碱法脱磷、胰酶水解后制备得到卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP).PPP具有延缓磷酸钙沉淀的能力,沉淀时间与对照组相比推迟至20.3min.
卵黄高磷蛋白、卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)、钙结合性质
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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卵黄高磷蛋白、卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)、钙结合性质
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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