方便面调味料新技术及发展趋势

摘要：

@@ 汤料是评价方便面质量优劣的一个重要标志.鲜味是汤料的灵魂,香味是汤料的核心,近年来调味料迅速升级换代,由初期的”盐糖味精香辛料,加点葱花包一包”,发展到现在的”酶解萃取加反应,微胶囊里包香精”.

机标关键词：方便面调味料、新技术、发展趋势、汤料、重要标志、升级换代、香辛料、微胶囊、面质量、香味、香精、鲜味、味精、评价、酶解、灵魂、萃取

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30