五香蜗牛罐头的研制
本文解决蜗牛罐头生产中因预煮不当而造成缩头不良影响产品组织形态,去除蜗牛土腥味,经烹调改善其风味,从而确定蜗牛的生产工艺、配方、加工技术,规定了相应的质量标准.
蜗牛、缩头不良、烹调
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
43-45
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蜗牛、缩头不良、烹调
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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