婴幼儿蔬菜鱼泥罐头的研制
本文研究了婴幼儿蔬菜鱼泥罐头的基本配方和加工工艺.通过感官评定及数学分析,得到西红柿和胡萝卜鱼泥罐头的基本配方:鱼泥60%,米粉10%,蔬菜30%.对按最佳配方生产的产品进行感官、理化及微生物检测,同时对产品进行保温贮藏试验,结果表明:按照该配方该工艺生产的蔬菜鱼泥罐头符合自定的质量标准,贮藏期间没有质量变化.
婴幼儿食品、鱼泥、蔬菜、罐头
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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婴幼儿食品、鱼泥、蔬菜、罐头
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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