乌梅提取液的抑菌作用研究
乌梅提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有很强的抑制作用.其最低抑菌浓度(MIC)为6.25mg/ml.活性pH宽(4~7).对热稳定,经121℃高温处理15min也不会被破坏.与糖、与盐有协同抑菌的作用.
乌梅、抑菌作用
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TS2(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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