固定化过氧化物酶对生牛奶的保鲜研究

摘要：

在常温下采集和运输鲜奶,因保鲜不好常会造成大量的鲜奶变质,而采用固定化过氧化氢酶保鲜技术对生牛奶保鲜,具有高效、安全、低耗、便用等特点,是一种值得推广的牛奶保鲜新方法.

关键词：固定化过氧化氢酶、牛奶、保鲜

所属期刊栏目：27

分类号：F760.4(商品学)

在线出版日期：2005-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39