不同抑菌剂对枯草芽孢杆菌芽孢动态生长的影响
目的 研究不同抑菌剂对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)芽孢生长的影响及作用阶段.方法 本研究选取枯草芽孢杆菌芽孢为研究对象,考查了茶多酚、Nisin、亚硝酸盐、双乙酸钠、乙二胺四乙酸盐 5 种抑菌剂对枯草芽孢杆菌芽孢存活量、萌发特性、内容物泄漏量、结构变化的影响.结果 5 种抑菌剂均能降低枯草芽孢杆菌芽孢的存活率,且不同抑菌剂对枯草芽孢杆菌芽孢生长的主要抑制阶段存在差异.其中乙二胺四乙酸盐、茶多酚在芽孢萌发阶段的作用效果相对较为显著,与芽孢悬浊液共孵育 60 min后吸光度分别下降至90.61%、90.74%,2,6-吡啶二羧酸释放量分别为 21.18%、21.92%,孵育 12 h后仍有部分芽孢保持"相亮"状态.亚硝酸盐、双乙酸钠、Nisin主要在萌发后发挥抑制作用,其中亚硝酸盐、双乙酸钠能使芽孢在后期生长过程中内膜通透性增大,并导致芽孢核内物质发生泄漏.拉曼光谱显示茶多酚、亚硝酸盐能够使得芽孢生长过程中蛋白质、脂质等成分及其结构发生变化,使萌发后的芽孢无法继续生长形成营养体.结论 乙二胺四乙酸盐、茶多酚在芽孢萌发阶段发挥主要作用,亚硝酸盐、双乙酸钠、Nisin在萌发后及营养体形成阶段发挥主要抑制作用.本研究为揭示不同抑菌剂对芽孢生长的抑菌机制提供重要信息和参考.
枯草芽孢杆菌、抑菌剂、芽孢、萌发、抑制
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TS201.25;R558+.2;R446.1
2024-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
163-170
