二维纳米材料基电化学传感器在检测谷物及其制品中赭曲霉毒素A的应用进展

摘要：

赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种丝状真菌毒素,具有致畸、致癌、致突变等危害.它容易在谷物中存在,并通过食物链对人体造成危害.因此,开发快速、灵敏的OTA检测技术对于食品安全控制具有重要意义.电化学传感器具有灵敏度高、响应速度快和稳定性好等优点,因此在OTA的检测中得到广泛应用.此外,二维纳米材料具有较大的比表面积、良好的导电性和易于修饰等优点,可用于构建性能优异的电化学传感器.因此,本文综述了石墨烯(graphene,GR)、二硫化钼(molybdenum disulfide,MoS2)、黑磷(black phosphorus,BP)等二维纳米材料的特性、制备方法及其区别,重点阐述了二维纳米材料基电化学传感器在检测谷物及其制品中OTA的优势,以及复合材料中二维纳米材料的作用,为进一步拓展二维纳米材料基电化学传感器在谷物及其制品中OTA检测应用方面提供新思路.

关键词：石墨烯、二硫化钼、黑磷、二维纳米材料、电化学传感器、赭曲霉毒素A

所属期刊栏目：14

分类号：O4;TS272.52;O641.12

在线出版日期：2023-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：89-97