模糊数学法在食品安全风险评估中的应用——评《食品安全风险评估与管理》
食品供应链涉及生产、加工、运输、销售等多个环节,食品可能在不同环节受到各种污染因素的影响.为了确保食品从生产到消费的整个过程都能保持安全,企业需要不断进行食品安全风险评估和监测.由黄昆仑主编、中国农业大学出版社出版的《食品安全风险评估与管理》一书,从食品安全的角度出发,对其风险评估与管理方法进行了全面分析.书中首先介绍了食品安全的基本概念、发展趋势、监管体系、风险监测、风险分析框架及其效益,并对食品安全风险评估的概念、基本原则、组织结构、信息制度、公众参与制度和专家制度进行了阐述;然后进一步分析了食品安全风险评估、管理和交流的原则、方法和流程,重点强调如何识别和分类风险因子、评估暴露情况、描述风险特征,进而制定有效的管理策略.此外,该书通过具体的案例分析,使读者更好地理解食品安全风险评估与管理的实际应用,从而确保公众的健康与安全.
食品安全风险评估、模糊数学法、评估与管理
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TS201.6;R155.55;Q93
2023-10-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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