不同低温贮藏方式下贡柑的非靶标代谢组学研究

摘要：

目的 探究不同低温贮藏方式下贡柑的非靶标代谢组学变化.方法 利用超高效液相色谱-质谱法(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLC-MS)对不同低温(-80、-20和4℃)贮藏处理的贡柑样品进行非靶标代谢组学分析,筛选贡柑果皮和果肉中的差异代谢物.结果 借助UPLC-MS的正离子模式和负离子模式,可分别实现贡柑中617种和483种代谢物的分析.贡柑非靶标代谢组学分析表明,经不同低温贮藏处理的贡柑组别之间均具有多种上调或下调的差异代谢物,并筛选获得不同低温处理的贡柑果皮和果肉中的共有差异代谢物.贡柑中差异代谢物涉及到与柑橘水果中多糖类、生物碱类、多酚类等组分的代谢通路.结论 低温贮藏下贡柑的非靶标代谢组学研究,为贡柑的低温保鲜及其组分代谢研究奠定了基础.

关键词：贡柑、低温贮藏、非靶标代谢组学、差异代谢物

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分类号：R284.1;R969.1;O657.63

资助基金：肇庆市科技计划项目;广东省基础与应用基础研究基金项目;广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目;广东省重点建设学科科研能力提升项目;仲恺农业工程学院大学生创业基金项目;仲恺农业工程学院大学生创新创业训练计划项目;仲恺农业工程学院大学生创新创业训练计划项目;仲恺农业工程学院大学生创新创业训练计划项目;广东省现代农业产业技术体系柑橘芒果创新团队项目

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7692-7698