我国鲜食玉米标准体系及营养标准研究

摘要：

近年来我国鲜食玉米产业发展迅猛,但同时也暴露出诸多产业乱象.梳理现有鲜食玉米标准体系是促进产业标准化、规范化的重要举措.本文通过对我国现行鲜食玉米标准进行梳理,总结出目前我国鲜食玉米标准体系中抽样及一般性检测标准较完善、技术规程体系成熟、标准体系框架已建立的特点;同时提出我国鲜食玉米标准体系存在技术规程标准内容重复、品质分级标准混乱、缺乏营养评价指标相关标准、感官评价标准混乱、缺乏甜糯玉米和笋玉米的相关标准、标准体系结构不合理等的问题;并针对上述问题提出对应应统一技术规程标准,建立营养评价体系,统一品质分级标准,统一感官评价指标,完善甜糯玉米和笋玉米相关标准的解决办法.为鲜食玉米标准体系的建设及规范化提供参考和建议.

关键词：鲜食玉米、营养标准、标准体系、分等分级、营养指标

所属期刊栏目：13

分类号：S829.15;R131;TS216

资助基金：国家农产品质量安全风险评估项目计划125E0707

在线出版日期：2022-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：5964-5973