超高效液相色谱-变波长法快速检测糕点中6种食品添加剂

摘要：

目的 建立一种快速的超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)-二极管阵列变波长检测方法,在10 min内同时测定糕点中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素6种食品添加剂.方法 样品经20％甲醇水溶液(含2 mmol/L甲酸)提取,乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白,以甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液(含2 mmol/L甲酸)作为流动相梯度洗脱,使用Agilent Poroshell 120 EC-C18(100 mm×4.6 mm,2.7μm)色谱柱分离,二极管阵列-变波长检测.结果 6种食品添加剂在0.1～100.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,回收率为83.0％～110.2％,相对标准偏差为0.56％～5.96％.安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素的检出限为0.11～0.29 mg/kg,定量限为0.38～0.97 mg/kg.结论 该方法前处理简单,分析时间短,重现性好,适合用于糕点中6种食品添加剂的大批量检测.

关键词：超高效液相色谱法、变波长、糕点、快速检测

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分类号：TS202.3;O657.7+2;R155.5

资助基金：国家市场监管重点实验室热带果蔬质量与安全自主研究课题项目ZZ-2022001

在线出版日期：2022-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：5924-5932