荧光试纸技术可视化定量检测食品中的乙二胺四乙酸

摘要：

目的 建立荧光试纸技术对食品中乙二胺四乙酸(editic acid,EDTA)进行可视化定量检测的方法.方法 以豌豆荚为原料,采用水热法合成蓝色荧光碳量子点(carbon quantum dots,CQDs),利用透射电镜(transmission electron microscope,TEM)、X射线衍射仪(X-ray diffractomer,XRD)、X射线光电子能谱仪(X-ray photoelectron spectroscopy,XPS)和傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)对制备的CQDs的形貌及表面结构进行表征;向豌豆荚碳量子点溶液中加入铜离子(Cu2+),使蓝色荧光淬灭,将CQDs-Cu2+溶液吸附于滤纸上,制得EDTA荧光检测试纸.结果 EDTA能使CQDs-Cu2+体系淬灭的荧光恢复,在20～120μmol/L范围内与CQDs-Cu2+荧光恢复强度呈现较好的线性关系,检出限为6.29μmol/L,回收率为98.73％～99.40％.结论 该试纸可用于定量检测食品中EDTA的含量,为EDTA的检测提供更加简便、直观的方法.

关键词：乙二胺四乙酸、荧光试纸、碳量子点、定量检测

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分类号：TP309;O657.3;TH838.3

资助基金：国家自然科学基金;教育部卓越工程师教育培养计划项目产学合作协同育人项目;国家级大学生创新创业训练计划项目;国家级大学生创新创业训练计划项目;辽宁省大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2022-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：5870-5877