不同运输和选果方式对蓝莓采后品质的影响

摘要：

目的 探讨蓝莓的采后贮藏品质与运输和选果方式的关系.方法 以"莱克西"蓝莓为材料,采用不同运输方式联合选果方法,通过测定-0.5℃贮藏和4℃货架贮藏条件下软果率、果霜覆盖指数、花色苷含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、呼吸强度、可滴定酸(titratable acidity,TA)含量、硬度、色差值(ΔE)等指标,采用主成分分析评价其在不同贮藏温度下的品质变化.结果 公路运输-人工挑选可延缓果实硬度、花色苷、VC含量、TA含量下降,抑制果实呼吸速率,保持较好的品质.对贮藏期和货架期的理化指标进行主成分打分,4个处理组的得分高低排序为:公路运输-人工挑选＞航空运输-人工挑选＞公路运输-过筛挑选＞航空运输-过筛挑选.结论 蓝莓采后适宜的运输和选果方式为公路运输-人工挑选,本研究为蓝莓采后保鲜减损技术提供了理论指导.

关键词：蓝莓、运输、人工挑选、过筛挑选、冷藏期、货架期、果实品质

所属期刊栏目：13

分类号：S609.3;TS255.3;S886.9

资助基金：天津市科技计划项目;天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目

在线出版日期：2022-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：2778-2786