黑菊芋结合酚的提取及其抗氧化活性研究

摘要：

目的 建立黑菊芋结合态多酚的较优提取工艺,评价其抗氧化活性.方法 采用碱水解结合乙酸乙酯萃取法,以液料比、氢氧化钠水解温度和水解时间为单因素,结合态多酚提取率作为考察指标,采用响应面法优化黑菊芋结合酚的提取工艺;采用福林酚法检测黑菊芋中游离酚和结合酚的含量,并评价其体外抗氧化活性.结果 黑菊芋结合酚的最优提取条件为液料比15∶1(mL/g),氢氧化钠水解时间为45 min,水解温度为50℃,经120 mL乙酸乙酯萃取10 min,此时结合酚的提取率为(34.28±1.36)mg/100 g,模型预测值为33.69 mg/100 g,相对误差为1.75％;黑菊芋中游离酚含量是结合酚的12.21倍,游离酚和结合酚的体外抗氧化活性与其含量呈正相关.结论 响应面法可用于黑菊芋结合酚提取工艺的分析和预测;黑菊芋游离酚的体外抗氧化活性略好于结合酚,但差异不显著(P＞0.05).

关键词：黑菊芋、结合态多酚、提取工艺、响应面法、抗氧化活性

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分类号：R284.2;TS201.2;TQ114.2

资助基金：黑龙江省科学院科学研究基金项目KY2021DQ01

在线出版日期：2022-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：759-766