不同产地玫瑰花氨基酸成分分析与评价
目的 建立测定玫瑰花氨基酸成分的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem triple quadrupole mass spectrometry,UPLC-TQ/MS),为不同产地玫瑰花溯源和品质评价提供思路.方法 采用UPLC-TQ/MS结合多元统计学方法对7个产地50批玫瑰花样品中的20种氨基酸类成分进行定量分析与聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)、主成分分析(principal componentsanalysis,PCA)和正交偏最小二乘法分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA).结果 玫瑰花中含有丰富的氨基酸类成分,包括8种人体必需氨基酸,其中谷氨酸(glutamic acid,Glu)、天冬酰胺(asparagine,Asn)、酪氨酸(tyrosine,Tyr)、丝氨酸(serine,Ser)等含量较高,焦谷氨酸(pyroglutamic acid,Pyr)、亮氨酰-缬氨酸(leucoyl-valine,Leu-Val)、甲硫氨酸(methionine,Met)和 γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量较低.不同产地玫瑰花氨基酸含量差异较大.HCA、PCA和OPLS-DA结果显示,相同产地玫瑰花品质相似,不同产地品质差异较大.从氨基酸成分角度综合评价,四川双流和河北围场的玫瑰花品质较好.OPLS-DA结果进一步显示Asn、Glu、谷氨酰胺(glutamine,Gln)、Ser为不同产地玫瑰花的主要差异成分,提示不同产地诸多生态因子可能主要干预玫瑰花中Asn、Glu、Gln、Ser的形成与积累,从而造成品质差异.结论 本研究首次建立不同产地玫瑰花中氨基酸类成分的分析方法,结果可为玫瑰花产地溯源、质量控制与品质评价提供有益参考.
玫瑰花;不同产地;氨基酸成分;超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法;多元统计学
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江苏省大学生创新创业计划项目201914255003Y
2022-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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