气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定方便面中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇
目的 建立气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定方便面中环氧乙烷及代谢物2-氯乙醇的分析方法.方法 样品经粉碎后用乙腈提取,提取液经分散固相萃取净化,采用气相色谱-三重四极杆质谱法测定,基质标准工作曲线外标法定量.结果 该方法中环氧乙烷及2-氯乙醇在0.005～1.000μg/mL浓度范围内的线性关系较好,环氧乙烷的相关系数(r2)为0.9997,2-氯乙醇的r2为0.9999,同时在0.15、1.50和5.00 mg/kg水平下进行加标回收实验,环氧乙烷的回收率为83.3％～100.4％,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为0.3％～2.3％,2-氯乙醇的回收率为99.9％～112.2％,RSDs为0.1％～5.0％.环氧乙烷的定量限为0.3 mg/kg,检出限为0.06 mg/kg;2-氯乙醇的定量限为0.1 mg/kg,检出限为0.02 mg/kg.采用建立的方法对流通领域阳性样品分析,发现脱水蔬菜中2-氯乙醇检出含量较高,面饼中2-氯乙醇检出含量较低,调味粉和调味酱未检出2-氯乙醇,研究的样品中均未检出环氧乙烷.结论 本方法适用于食品基质,尤其是方便面中环氧乙烷及代谢物2-氯乙醇的同时检测,具有较好的检测准确性和灵敏度.
环氧乙烷;2-氯乙醇;方便面;气相色谱-三重四极杆质谱法
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河南省科技攻关项目202102410005
2022-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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